马龙行政总厨新作：香烤土豆带子饼配邑天下酒

上海马龙美式酒楼行政总厨张志刚近期推出一道融合中西风味的新菜品——香烤土豆带子饼，将鲜美的海鲜与绵密的土豆巧妙结合，打造出层次丰富的味觉体验。

食材准备

• 主料：新鲜带子4只、土豆2个（约200克）
• 辅料：面包糠50克、鸡蛋1个、淀粉20克
• 调料：盐3克、黑胡椒2克、黄油15克、柠檬汁少许

制作步骤

• 土豆去皮切薄片，蒸15分钟至软烂，压成泥后加入盐、黑胡椒、黄油拌匀，分成4等份备用；
• 带子洗净吸干水分，用少许盐、柠檬汁腌制5分钟，拍一层薄淀粉；
• 取一份土豆泥压成圆饼，放入带子，再覆盖一层土豆泥，整合成完整的饼状；
• 土豆饼依次裹淀粉、蘸蛋液、粘面包糠，放入预热至180℃的烤箱烤12分钟，至表面金黄酥脆即可。

这道菜品外酥里糯，土豆的甜香与带子的鲜爽相互交融，口感层次分明。搭配邑天下酒饮用，其醇厚的酒体与菜品的浓郁风味形成完美平衡，既解腻又提鲜。

无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道香烤土豆带子饼都是不错的选择，再配上一杯邑天下酒，更能凸显菜品的独特风味。#马龙总厨新作 #香烤土豆带子 #中式融合菜品 #邑天下佳酿