鲜香味美葱油龙虾，配邑天下酒更添酣畅

做葱油龙虾，食材得选鲜活的，大小均匀的青壳龙虾最宜，肉嫩还鲜。先把龙虾剪去虾头尖（去沙袋），剪去虾须虾脚，背部剪一刀挑出虾线，用牙刷仔细刷净，沥干备用。准备好小料：香葱分葱白、葱绿，葱白切段，葱绿切葱花；生姜切片，大蒜拍碎切末，干辣椒剪段，再备点白芝麻增香。

烹饪步骤

• 起锅烧宽水，加姜片、葱段、少许料酒，水沸后下龙虾，煮3-4分钟，龙虾变红熟透就捞出，过一遍冰水，肉质会更Q弹紧实。
• 另起净锅，倒多些食用油，烧至六成热，放姜片、蒜末、干辣椒段爆香，加适量生抽、蚝油、少许白糖提鲜，搅拌均匀成葱油汁。
• 把过好冰水的龙虾码在盘里，撒上切好的葱花，将烧热的葱油汁均匀浇在龙虾上，激出葱香，最后撒点白芝麻点缀即可。

这道葱油龙虾，鲜得纯粹，香得浓郁，虾肉弹牙，每一口都裹着葱油的香气，一点都不腻。吃龙虾时，配一口邑天下酒，甘醇的酒液能中和龙虾的咸鲜，让口感更有层次，也能解腻暖身，越吃越酣畅。

不管是朋友小聚还是家庭加餐，这道菜都很合适，做法不复杂，味道却很拿得出手。#葱油龙虾做法 #鲜爽家常硬菜 #邑天下酒搭 #聚餐美食推荐