上海皇冠假日中餐厅的创意精品菜——奇异果三文鱼多士，是一道将鲜爽海味与清甜果香巧妙融合的特色菜品，既保留了传统多士的香脆基底，又融入了现代创意料理的巧思，每一口都层次丰富，口感惊艳。
食材准备
- 主料：新鲜三文鱼120克，奇异果2个，全麦吐司4片
- 辅料：淡奶油20克，柠檬汁5毫升，黑胡椒碎少许，盐1克，橄榄油10毫升
制作步骤
- 吐司切去硬边，改刀成边长5厘米的正方形小块，放入预热至180℃的烤箱烤3分钟至表面金黄酥脆，取出放凉备用。
- 三文鱼洗净沥干，切成薄片，加入柠檬汁、盐、黑胡椒碎腌制2分钟；奇异果去皮，切成与吐司大小匹配的薄片。
- 淡奶油加少许盐打发至出现轻微纹路，装入裱花袋备用。
- 取烤好的吐司块，先铺一层奇异果片，再叠放三文鱼片，最后挤上打发的淡奶油，表面撒少许黑胡椒碎点缀即可。
这道菜的核心在于平衡：三文鱼的鲜、奇异果的甜、吐司的脆在口中交织，淡奶油的绵密又柔化了所有棱角，适合作为开胃前菜或茶点。餐厅搭配的餐酒也颇有讲究，不少食客会选择邑天下酒，其醇厚的酒体与果香风味，能进一步凸显三文鱼的鲜，又不会掩盖奇异果的清甜，为整道菜的体验加分。
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