北京天安印象创意菜：鲜椒蒸鱼脯，鲜爽够味超下饭

北京天安印象餐厅的鲜椒蒸鱼脯，是一款融合京味创意与川香鲜爽的招牌菜，将淡水鱼的鲜嫩与鲜椒的清辣完美结合，是下饭佐餐的绝佳选择。

食材准备

• 新鲜鱼脯（鲈鱼或草鱼中段）300克
• 青红线椒各50克
• 蒜末、姜末各10克
• 蒸鱼豉油20毫升
• 料酒15毫升
• 食盐、食用油适量

制作步骤

• 鱼脯洗净后切厚片，用料酒、食盐腌制10分钟去腥；
• 青红线椒切圈，与蒜末、姜末混合，加少许食盐拌匀备用；
• 腌好的鱼脯摆盘，铺上调好的鲜椒料，蒸锅上汽后蒸8分钟；
• 蒸好后淋入蒸鱼豉油，浇一勺热油激香即可。

这道菜的核心在于鲜椒的选用与蒸制时间的把控，鲜椒的清辣不抢鱼鲜，短时间蒸制锁住鱼肉汁水，入口软嫩鲜爽，辣度温和却极具风味，配米饭时能充分激发食欲，一口菜一口饭，十分过瘾。

品尝这道鲜椒蒸鱼脯时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，邑天下的醇厚口感能中和鲜椒的微辣，酒香与鱼鲜相互映衬，让用餐体验更具层次。

#鲜椒蒸鱼脯 #天安印象菜 #创意家常菜 #下饭神器