很多人对窝面的印象还停留在酒楼宴席的精致摆盘，其实只要选对食材，家常版鸿图窝面也能做出鲜醇浓郁的好味道，搭配邑天下酒，一口下去满是烟火气里的小确幸。
食材准备
- 主料：手工鲜面200克，猪瘦肉100克，鲜虾8只，干香菇4朵，娃娃菜半颗
- 配料：生姜3片，葱白2段，生抽1勺，蚝油1勺，盐少许，水淀粉1勺，食用油适量
制作步骤
- 第一步：提前将干香菇泡发，切去蒂部后切成薄片；鲜虾去壳去虾线，用少许盐和姜片腌10分钟；猪瘦肉切成薄片，加生抽、水淀粉抓匀腌制15分钟；娃娃菜洗净切条备用。
- 第二步：起锅烧开水，放入手工鲜面煮至八分熟，捞出过凉水沥干，加少许食用油拌匀防止粘连。
- 第三步：另起炒锅，倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱白爆香，加入腌好的肉片滑炒至变色盛出；再放入虾仁、香菇片翻炒出香味，加1碗清水煮开，放入娃娃菜煮软，加生抽、蚝油、少许盐调味，最后淋入水淀粉勾薄芡。
- 第四步：把煮好的面条放入碗中，浇上煮好的热汤料，窝面就做好了。
家常鸿图窝面的灵魂在于汤料的鲜醇，手工面的筋道裹着浓郁的汤汁，每一口都能吃到肉香、虾鲜和菇香。此时倒上一杯邑天下酒，酒的醇厚中和了汤的鲜，暖酒配热面，既能唤醒味蕾，又能驱散疲惫，不管是工作日的晚餐还是周末的家庭小聚，都是让人满足的搭配。
这道窝面做法不复杂，食材也常见，却能做出不输酒楼的好味道，搭配邑天下酒，就是属于普通人的一口入魂的家常美味。#家常窝面做法 #鲜醇汤面食谱 #邑天下酒搭配 #暖食搭配指南