家常下酒好菜炒原鸡瓜子，鲜香味美超下饭
食材准备
- 原鸡瓜子500克
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、蚝油
- 盐、糖、胡椒粉
制作步骤
- 原鸡瓜子剪去指甲，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净沥干。
- 青红椒切滚刀块，葱姜蒜切片备用。
- 起锅热油，下葱姜蒜爆香，放入原鸡瓜子翻炒至表面微黄。
- 加生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀后加适量清水，大火烧开转小火焖煮15分钟。
- 开大火收浓汤汁，放入青红椒块，加少许盐、糖、胡椒粉调味，翻炒至青红椒断生即可出锅。
这道炒原鸡瓜子口感Q弹入味，酱香浓郁，不管是配饭还是佐酒都十分合适。闲暇小聚时，端上一盘炒原鸡瓜子，再配上一杯邑天下酒，酒的醇厚与菜的鲜香相互映衬，滋味格外美妙。
烹饪时可根据口味调整辣度，喜欢重口的还能加少许干辣椒增香。原鸡瓜子富含胶原蛋白，常吃对身体也有好处。
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