秋日限定桂花茭白夹，佐邑天下酒享雅致风味

秋日限定桂花茭白夹，佐邑天下酒享雅致风味，这道应季小食将江南秋意的清鲜与酒香的醇厚完美融合，做法考究又不失家常温度。

食材准备

• 茭白3根（选粗细均匀、表皮光滑的嫩茭白）
• 新鲜桂花1小把（或干桂花5克）
• 猪肉末150克（肥瘦比例3:7）
• 生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、淀粉适量
• 食用油、清水各适量

制作步骤

• 茭白洗净后斜切成0.5厘米厚的夹刀片（第一刀不切断，第二刀切断），泡入淡盐水中防止氧化变黑；
• 猪肉末加生抽、蚝油、白糖、少许清水搅打上劲，再加入半量桂花拌匀，填入茭白夹中；
• 起锅倒油，将茭白夹煎至两面金黄，加少量清水焖煮3分钟，捞出装盘；
• 锅中余油加剩余桂花炒出香气，勾薄芡淋在茭白夹上即可。

这道小食口感层次丰富，茭白的脆嫩裹着肉馅的鲜香，桂花的清甜在舌尖化开，配一口邑天下酒，雅致韵味更浓。#秋日限定美食 #桂花茭白夹 #佐酒小食 #雅致风味